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从零起步,如何开一家酒店/客栈,附详细流程

2020-07-29 09:28:26 来源:酒店投资与加盟    浏览量:

利益相关,酒店开发从业。刚好碰到项目间隔期,顺带梳理一下工作。我会尽量覆盖整个开发流程,但是酒店其实是一个真心复杂的行业,每一小块都要求相应专业的深度和广度,都可以单独开篇成文,所以无法详尽,见谅。

我们首先假设:单体酒店投资项目(非综合体配套,玩法不一样,但是流程基本一样)、非国际品牌管理公司(一般他们都有品牌标准,我们叫cookie cutter,反复套着那个模式走就行)、业主有一定盈利预期(很多精品酒店的业主只是玩玩,然后亏成X)、业主尊重专业。

从零起步,如何开一家酒店/客栈,附详细流程



I. 投资决策在业主不管是请专业顾问也好,自己做也好,开始市场调研前,这几点是先要有些基本概念的:市场定位(针对客群、目标售价)、财务规划(总投资预算、回报期、预亏损期)、产品概念(可以是模糊的,但是一定要有个方向,有个具备对比性的酒店也好)。以上几点给出,对于一个专业人士,这个酒店是个什么样子,基本上应该就有框架了:能做几间房、投资额度够不够、回报预期是否能够实现、大概需要多少入住率来实现盈亏平衡等。这也方便做策划和产品的人,在前期能够有的放矢,避免弯路。


从零起步,如何开一家酒店/客栈,附详细流程


1.市场调查(只列几个关键指标)

  • 了解城市和酒店所处区域、人口、产业、商业结构等基本经济指标,了解你的客源;

  • 了解本地酒店行业各个星级类别的平均入住率、平均房价、标杆品牌、成本结构等等,了解行业水准;

  • 建立竞争酒店品牌矩阵,了解他们的设施设备、设计风格、服务水准、经营状况等等,了解直接竞争对手;

  • 调查城市及区域的城市规划、调查未来2-3年可能进入同一市场的酒店,了解未来可能的变化;

  • 需要得出结论:是否还有行业红利,是否值得进入红海,是否有信心在未来5-10年内领先市场,明确市场定位及目标客户;

从零起步,如何开一家酒店/客栈,附详细流程


2. 产品策划

  • 分析目标客户需求,确立产品定位及概念;

  • 开发经营概念:明确设计风格(概念及方向)、明确需要哪些配套设施、餐饮概念等等;

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3. 财务分析

  • 投资额估算(土建、硬装、软装、机电、运营设备、弱电系统、电脑系统、筹备费用等等)

  • 经营盈亏测算(P

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